血红蛋白的结构特点是（）

多项选择题下列关于β-折叠结构的论述哪些是正确的？（）

A.是一种伸展的肽链结构
B.肽键平面折叠成锯齿状
C.两条以上的多肽链可顺向或反向平行
D.两链间靠聚合力维持其稳定

单项选择题某一溶液中蛋白质的百分含量为55%，此溶液蛋白质含氮量的百分浓度为（）

A.8.8％
B.8.0％
C.8.4％
D.9.2％

单项选择题蛋白质具有紫外吸收性质是由于（）。

A.二硫键
B.肽键
C.氢键
D.共轭双键

单项选择题蛋白质的紫外吸收波长为（）。

A.260nm
B.280nm
C.540nm
D.600nm

单项选择题双缩脲反应（）。

A.可检测DNA
B.可检测RNA
C.可检测N的含量
D.可检测蛋白质