A.是一种伸展的肽链结构 B.肽键平面折叠成锯齿状 C.两条以上的多肽链可顺向或反向平行 D.两链间靠聚合力维持其稳定
单项选择题某一溶液中蛋白质的百分含量为55%，此溶液蛋白质含氮量的百分浓度为（）
A.8.8％ B.8.0％ C.8.4％ D.9.2％
单项选择题蛋白质具有紫外吸收性质是由于（）。
A.二硫键 B.肽键 C.氢键 D.共轭双键
单项选择题蛋白质的紫外吸收波长为（）。
A.260nm B.280nm C.540nm D.600nm
单项选择题双缩脲反应（）。
A.可检测DNA B.可检测RNA C.可检测N的含量 D.可检测蛋白质
单项选择题盐析最常用的盐是（）。
A、（NH4）2SO4 B、KOH C、K2SO4 D、Tris-HCl
