A.柑橘B.草莓C.苹果D.梨
单项选择题使果蔬呈味呈色的物质主要在（）中？
A.细胞壁B.原生质体C.叶绿体D.液泡
单项选择题细胞壁常有木质化、木栓化和（）现象。
A.重组化B.角质化C.木角化D.硬化
单项选择题果蔬中可食用的部分主要由（）组成？
A.薄壁细胞B.原生质体C.纤维素D.增殖细胞
单项选择题工业加工用葡萄一般糖和（）较多。
A.纤维素B.鞣质C.维生素D.单宁
单项选择题小麦调质的目的不包括（）
A.使麸皮变韧，减少细小麸屑形成，增进面粉颜色B.使胚乳易于粉碎，减少细磨的动力消耗C.提高出粉率，降低灰分含量D.有利于碾磨过程中麸片更小
