A.皮薄馅大B.馅心松散C.浓郁不腻D.松软易嚼E.鲜香味美
多项选择题北镇鸭梨最大的特点有（）。
A.肉细汁多B.味道甜香C.生津止渴D.颇耐贮藏E.个大色正
多项选择题鹿茸因生长时间长短、支叉数目和质量老嫩不同，分别称之为（）等不同名号。
A.二叉B.磨脐C.鞍子D.茄包E.三杠
多项选择题沟帮子熏鸡制作过程中的“三准”包括（）。
A.下锅要准B.投盐要准C.火候要准D.投料要准E.涂油要准
多项选择题黄金肉的调汁是用（）兑成的。
A.绍酒B.香醋C.酱油D.姜汁E.味精
多项选择题清沟鱼宴的特点是（）。
A.鱼鲜味美、口味纯正B.烹调技术高超C.口味香辣D.烹调方法花样繁多E.除了鲜鱼还有腌制的鱼
