A.选料严谨，讲究珍、鲜、清、补B.口味讲究香醇、鲜嫩、爽润、咸淡相宜C.刀法精湛，讲究造型D.讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜E.以烹制山蔬，野味、肉禽和淡水鱼虾技艺见长
单项选择题下列各项中，（）在菜肴质地上主要的是酥烂和爽脆这两种口感。
A.龙江菜B.川菜C.湘菜D.铁岭菜
单项选择题玫瑰酥饼具有甜香酥脆，花香气浓的特点，是（）的风味小吃。
A.伊春B.齐齐哈尔C.哈尔滨D.牡丹江市
