具有还原性的糖(葡萄糖、果糖、乳糖、麦芽糖等)和在测定条件下能水解成还原性单糖的蔗糖的总量
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多项选择题感官评定时的注意事项()
A、随机的三位数字编号 B、随机摆放 C、待检样品数量不超过8个 D、鉴定的顺序对感官评定无影响 E、嗅技术使用每个样品最多3次