加热时（）最易被破坏。

单项选择题预防神经管畸形的是（）

A.烟酸
B.叶酸
C.维生素A
D.维生素B₁
E.维生素B₂

单项选择题摄食后消化吸收和营养素及其代谢产物之间相互转化过程的能量消耗是（）

A.新陈代谢
B.食物热效应
C.基础代谢
D.生长发育所需能量
E.身体活动

单项选择题零氮平衡状态常见于（）

A.正常成年人
B.孕妇
C.老年人
D.生长发育的儿童
E.青少年

单项选择题以FMN和FAD辅酶形式参与能量代谢的维生素是（）

A.维生素C
B.维生素B₆
C.维生素B₁
D.维生素D
E.维生素B₂

单项选择题贮存在皮下，经紫外线照射转变成维生素D3的物质是（）

A.胆汁酸
B.胆钙化醇
C.糖皮质激素
D.麦角钙化醇
E.7-脱氢胆固醇