A.它是蛋白质的最小共价单位 B.它是在二级结构基础上再进行卷曲、折叠、盘绕而构成的 C.整个分子比较松散 D.亲水基团在分子表面，疏水基团朝向分子内部 E.三级结构中可能既包含α-螺旋构象，也包含β-折叠结构
单项选择题在蛋白质肽链中氨基酸残基间相连的主要化学键是（）
A.氢键 B.盐键 C.肽键 D.疏水作用 E.都可以
单项选择题大多数蛋白质的含氮量平均为（）
A.10% B.12% C.16% D.18% E.20%
单项选择题下列氨基酸中无L型或D型之分的是（）
A.谷氨酸 B.甘氨酸 C.半胱氨酸 D.赖氨酸 E.组氨酸
单项选择题下列哪一种氨基酸在生理条件下含有可解离的极性侧链（）
A.Ala B.Leu C.Lys D.Ser E.Phe
单项选择题下列属于疏水性氨基酸的是（）
A.苯丙氨酸 B.半胱氨酸 C.苏氨酸 D.谷氨酸 E.组氨酸
