溶解性总固体的烘干温度一般采用多少？但该烘烤温度不能彻底除去矿化水样中盐类所含的结晶水（）

单项选择题采样是分析的基础，所采集的水样必须有代表性，如欲了解河流经过城市是否受影响，必须在城市的（）。

A.上游设采样点
B.中游设采样点
C.下游设采样点
D.受人类活动不显著的区域设采样点
E.上、中、下游各设采样点

单项选择题食品的总灰分不包括以下哪部分（）

A.水溶性灰分
B.水不溶性灰分
C.碱溶性灰分
D.酸溶性灰分
E.酸不溶性灰分

单项选择题食物中氨基酸的国标测定方法为（）

A.比色法
B.微生物法
C.氨基酸自动分析仪法
D.高效液相色谱法
E.荧光法

单项选择题还原糖是指分子中含有什么基的单糖或双糖（）。

A．游离醛基或酮基
B．游离醛基
C．游离酮基
D．羟基
E．氨基

单项选择题烟酸的国标检测方法为（）

A.微生物法
B.红外检测法
C.高效液相色谱法
D.磁共振法
E.气相色谱法

单项选择题测定食物中维生素C含量国标第一法为（）

A.荧光法
B.流动注射法
C.二磷基苯肼比色法
D.二氯酚靛酚法
E.HPLC法

单项选择题200U的维生素D相当于多少维生素D（）

A.5μg
B.10μg
C.50μg
D.200mg
E.5mg

单项选择题硫胺素属于（）

A.脂质
B.碳水化合物
C.脂溶性维生素
D.水溶性维生素
E.微量元素

单项选择题对维生素B1理化性质的叙述，错误的是（）。

A.是一种不稳定的维生素
B.溶于水和甘油
C.在碱性条件下不稳定
D.氧化剂或还原剂都可使其失去活性
E.亚硫酸盐不易引起维生素B₁的破坏

单项选择题固体吸附剂采样后，用溶剂解吸分析的最大缺点是（）

A.溶剂污染环境
B.溶剂用量大
C.进样量只占溶剂量很小的一部分，使分析方法的灵敏度下降
D.溶剂解吸不完全
E.溶剂成分复杂，峰多