食品工业化生产与手工业生产所不同的是工业化生产要求的原料（）。

单项选择题梨皮颜色可以反应梨的石细胞含量，石细胞含量由少到多的顺序是（）。

A.绿色＜黄色＜褐色
B.黄色＜绿色＜褐色
C.绿色＜褐色＜黄色
D.褐色＜黄色＜绿色

单项选择题马铃薯的芽眼附近及光照变绿部分的表皮层中（）含量急剧增加，对人体健康十分不利。

A.苦杏仁苷
B.花色苷
C.龙葵素
D.叶绿素

单项选择题粮谷原料与果蔬原料在化学组成上的最大差别是（）的不同，它也是果蔬原料易于腐烂的主要原因。

A.水分含量
B.淀粉含量
C.蛋白质含量
D.脂肪含量

多项选择题在粮油原料中，我国生产量占世界第一位的有（）。

A.玉米
B.小麦
C.大豆
D.稻谷

多项选择题环境污染对安全食品原料的生产的影响主要是通过（）对各种食品原料产生不同程度的污染，从而导致食物的多种不安全因素的形成。

A.大气
B.水体
C.土壤
D.放射线