我国对于马铃薯块茎整齐度的要求是，大中薯占80%以上为整齐；占50%~80%为中；小于50%为不整齐。

多项选择题食品工业化生产与手工业生产所不同的是工业化生产要求的原料（）。

A.更加严格
B.更加粗放
C.没有限制性条件
D.必需满足一定的加工适性

单项选择题梨皮颜色可以反应梨的石细胞含量，石细胞含量由少到多的顺序是（）。

A.绿色＜黄色＜褐色
B.黄色＜绿色＜褐色
C.绿色＜褐色＜黄色
D.褐色＜黄色＜绿色

单项选择题马铃薯的芽眼附近及光照变绿部分的表皮层中（）含量急剧增加，对人体健康十分不利。

A.苦杏仁苷
B.花色苷
C.龙葵素
D.叶绿素

单项选择题粮谷原料与果蔬原料在化学组成上的最大差别是（）的不同，它也是果蔬原料易于腐烂的主要原因。

A.水分含量
B.淀粉含量
C.蛋白质含量
D.脂肪含量

多项选择题在粮油原料中，我国生产量占世界第一位的有（）。

A.玉米
B.小麦
C.大豆
D.稻谷