A.醛类化合物B.酮类化合物C.酸类化合物D.醇类化合物
单项选择题在闻咖啡豆香气时，应该选择怎样的环境（）
A.空气流通过快的环境B.温度过高或过低的环境C.安静、无异味的环境D.咖啡豆已经冷却的环境
单项选择题咖啡的香气在什么温度下最容易散发（）
A.常温下B.高温下C.低温下D.在烘焙过程中
单项选择题在咖啡萃取过程中，哪种因素会影响咖啡的香气释放（）
A.水温过高B.压力过大C.时间过长D.以上都是
单项选择题当咖啡豆研磨过细时，会产生什么样的气味（）
A.焦糖味B.泥土味C.酸味D.香味减弱
单项选择题当咖啡粉长时间暴露在空气中时，会发生什么（）
A.香气会逐渐消失B.咖啡粉会变得干燥C.咖啡粉的颜色会发生变化D.以上都会发生
