超高温瞬时杀菌法的杀菌温度一般在（）℃以上。

单项选择题从液中除去少量不溶性固体的过滤，称为（）

A.微滤
B.超滤
C.滤饼过滤
D.深层过滤

单项选择题以下哪种方法不属于膜分离设备中膜污染后化学处理方法：（）

A.氯液清洗
B.加酶清洗
C.水溶液乳化液清洗
D.过硼酸钠溶液清洗

单项选择题切割坚硬和纤维性物料时一般使用（）。

A.三角形刃口刀
B.凸刃口刀
C.凹刃口刀
D.带锯形刃口的圆盘刀

单项选择题以下哪种泵体不属于叶片式泵。（）

A.隔膜泵
B.离心泵
C.轴流泵
D.旋涡泵

单项选择题一般糊化过的直径与圆筒部分高度之比为（）。

A.1：2
B.1：3
C.2：1
D.3：1

单项选择题发酵室的四周墙壁和顶棚均要采用较好的绝热材料，其绝热厚度不应小于（）cm。

A.3
B.4
C.5
D.6

单项选择题对液体、酱体等物料进行装料时，采用的定量方法一般为（）。

A.数量法
B.重量法
C.称量法
D.容积法

单项选择题物料在筛筒中的移动速度与（）有关。

A.刮板速度
B.导程角
C.筛孔总面积
D.轴的转速

单项选择题以下哪种方法不属于结晶设备改变溶液浓度的方法：（）

A.浓缩结晶
B.真空结晶
C.冷却结晶
D.等电点结晶

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