A.酿制醋B.合成醋C.再制醋D.醋饮料
单项选择题醋酸菌是单胞菌属，是需（）细菌的代表。
A.二氧化碳B.水C.氧D.二氧化硫
单项选择题醋酸菌是氧化（）生成醋酸的细菌的总称。
A.酒精B.水C.乙醇D.乙酸
单项选择题在同型乳酸发酵过程中，发酵产物主要为（）
A.乳酸B.有机酸C.醇类D.二氧化硫
单项选择题热凝固物是（）以上产生的沉淀物质。
A.60℃B.50℃C.70℃D.65℃
单项选择题一般控制糖化醪的ph值在多少可使原料利用率高成品啤酒质量好（）
A.5.0－5.2B.5.2－5.4C.5.4－5.8D.5.8－6.2
