医院感染的概念，下列哪些正确（）

多项选择题外科手术前病人的营养要求（）

A.高热能
B.高纤维素
C.高碳水化物
D.高蛋白质
E.高维生素

多项选择题具有软坚散结、抗癌作用的食物（）

A.海鱼
B.海蟹
C.海带
D.海蜇
E.海藻

多项选择题高血脂症营养治疗原则是应该减少（）

A.就餐次数
B.脂肪总量
C.蛋白质总量
D.糖
E.纤维素

多项选择题溃疡病饮食治疗原则是（）

A.营养全面食物多样化
B.少食多餐
C.避免刺激性食物
D.烹调方法选用爆炒、油炸
E.充足蛋白质

多项选择题高热能高蛋白饮食适应证（）

A.营养不良性水肿
B.严重烧伤
C.严重创伤
D.甲状腺机能减退
E.外科手术前后

多项选择题完全静脉营养的适应证（）

A.不能经口进食
B.不宜经口进食
C.口服不能满足营养要求
D.器官衰竭
E.代谢并发症

多项选择题下列临床检验哪些能够提供营养评价所需的蛋白质储备情况（）

A.血清清蛋白
B.血清运铁蛋白
C.免疫球蛋白
D.甲胎蛋白
E.视黄醇结合蛋白

多项选择题有温补作用的食物（）

A.狗肉
B.牛肉
C.羊肉
D.鸡肉
E.猪肉

多项选择题药膳中常用的食物（）

A.鸡
B.鸭
C.鱼
D.虾
E.羊肉

多项选择题医院基本膳食包括（）

A.普通饮食
B.软食
C.干膳食
D.半流食
E.全流食