目前，砌筑炉灶使用最广的一种耐火材料是（）。

单项选择题在砌筑炉灶时不能按照耐火砖的（）来选用相同品种的耐火泥。

A.品种
B.尺寸
C.性能
D.使用部位

单项选择题选用的普通粘土砖应用优等品机砖，其强度不低于（）。

A.MU5
B.MU10
C.MU7.5
D.MU12

单项选择题目前食堂大型炉灶主要以（）为主。

A.抽风灶
B.鼓风灶
C.吸风灶
D.排风灶

单项选择题食堂大型炉灶的灶内炉膛四周外围用（）。

A.粘土砖
B.耐火砖
C.缸砖
D.水泥砖

单项选择题食堂大型炉灶的灶内炉膛内用半砖厚（）作内衬。

A.水泥砖
B.耐火砖
C.粘土砖
D.瓷砖

单项选择题工业炉灶的外层围护墙体称为（）。

A.炉体
B.炉墙
C.炉底
D.炉顶

单项选择题工业炉灶炉底可分为（）。

A.死底和活底
B.半死底和活底
C.死底和半活底
D.半死底和半活底

单项选择题工业炉灶的炉顶拱度和跨度之比等于1 2的称为（）。

A.弓形拱
B.半圆拱
C.平顶
D.球形拱

单项选择题食堂大炉灶的炉膛的形状近似于（）。

A.倒置的圆台形
B.倒置的圆柱形
C.圆台形
D.棱台形

单项选择题食堂大炉灶的高度当设计无规定时，一般在（）mm之间，以便于炊事人员操作。

A.400-800
B.800-900
C.500-1500
D.500-1100