A.五粮液 B.汾酒 C.茅台 D.孔府家酒
单项选择题关于餐饮服务人员心理素质,描述正确的有()。
A.餐厅太喧闹,无法保持良好的注意力 B.客人开口要什么,就为客人服务什么 C.保持热情友好的态度,一定要调节好心理状态 D.餐厅人太多,不可能注意到每一位客人
单项选择题当服务员与客人交谈时眼睛(),客人会觉得服务员在忙着自己的事,并不希望真的与自己沟通。
A.注视对方 B.看着客人 C.与客人目光交流 D.不看对方
单项选择题客人提出的各种合理需要在饭店都得到了满足,说明()。
A.饭店的管理者好 B.服务员福利待遇好 C.饭店的服务是优质的 D.饭店是五星级的档次
单项选择题以下,()是瓷器餐具不正确的消毒方法。
A.煮沸 B.蒸汽 C.干热、化学 D.药物、开水烫
单项选择题清真菜肴品种繁多,其名菜的代表菜有()。
A.桃仁肉卷 B.红煨八宝鸡 C.宫灯里脊 D.百花清汤肚
单项选择题迎宾员拉椅让座时应站在椅背(),双手握住椅背的两侧,后退半步的同时将椅子拉后半步,示意客人入座。
A.左侧 B.右侧 C.正后方 D.左后方
单项选择题餐台插花时,修枝是必要的,应根据()去修枝。
A.插花构思 B.插花造型 C.插花原料 D.花草长短
单项选择题()就是对发生在客人身上的事作出适当的估计,确定你所做的,正是客人所想得到的服务。
A.预计客人的需求 B.确定客人的需求 C.掌握客人的需求 D.询问客人的需求
单项选择题按卫生操作习惯,正确拿酒杯的方法是拿()。
A.杯口 B.杯底 C.杯的上半部 D.杯脚
单项选择题特殊酒水斟倒要求,必须在酒品开封前()无误后,方可开封斟倒服务。
A.介绍酒品 B.宣传酒特色 C.推销品牌 D.再次确认