A1/A2型题 食品强化就是（）。

单项选择题膳食调查的目的是（）。

A.了解体内营养素水平，早期发现营养不足与缺乏
B.了解膳食组成及营养素摄取情况
C.了解机体生长发育情况
D.了解有无营养缺乏症
E.了解机体营养状况

单项选择题有关RNI在健康个体及群体中的应用说法不正确的是（）。

A.如果摄入量经常低于RNI，可能提示需要进一步用生化试验或临床检查来评价其营养状况
B.RNI相当于传统使用的RDA
C.RNI在评价个体营养素摄入量方面用处广泛
D.RNI不是评价个体或群体膳食质量的标准
E.RNI是根据某一特定人群中体重正常范围内的个体的需要量设定的

单项选择题评价机体蛋白质营养状况时，最可靠、最常用指标是（）。

A.氮平衡
B.皮褶厚度
C.上臂围
D.蛋白质摄入量
E.体重

单项选择题公共营养密切结合生活实际，其研究对象包括（）。

A.人类社会中某一限定区域内的某一特殊人群
B.人类社会中某个个体
C.人类社会中某一限定区域内的某个个体
D.人类社会中某一特殊人群
E.人类社会中某一限定区域内各种人群

单项选择题可判断为小康水平的Engel指数是（）。

A.60％以上
B.50％～59％
C.40％～49％
D.30％～39％
E.30％以下

单项选择题红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数用于哪种维生素的营养状况评价（）。

A.维生素B2
B.维生素A
C.维生素B1
D.叶酸
E.烟酸

单项选择题肥胖者体内的脂类含量为（）。

A.白色脂肪组织较多，而棕色脂肪组织较少
B.白色脂肪组织较多，棕色脂肪组织也多
C.白色脂肪组织很多，而棕色脂肪组织缺如
D.白色脂肪组织较少，而棕色脂肪组织较多
E.白色脂肪组织较少，棕色脂肪组织也少

单项选择题目前常用的减肥药“赛尼可”的作用机制是（）。

A.作用于中枢，抑制食欲
B.抑制脂肪酶的活性，减少食物中脂肪的吸收
C.促进脂肪在体内的分解
D.促进体内能量的消耗
E.促进脂肪在体内的重新分布

单项选择题食物与营养现场工作管理中，监测与评估的区别是（）。

单项选择题调制奶又叫人乳化奶，重点调制哪组营养素比例（）。

A.乳糖和脂肪
B.乳糖和维生素
C.酪蛋白和乳清蛋白
D.酪蛋白和球蛋白
E.乳糖和酪蛋白