红茶的呈味物质，茶黄素是茶汤（）的决定性成分。

单项选择题瓷器茶具按色泽不同可分为（）茶具等。

A.白瓷、青瓷和彩瓷
B.白瓷、青瓷和黑瓷
C.玉瓷、青瓷和彩瓷
D.白瓷、青瓷和红瓷

单项选择题原始社会茶具的特点是（）。

A.金属茶具
B.一器多用
C.木制茶具
D.石制茶具

单项选择题基本茶类分为不发酵的（），全发酵的红茶类，半发酵的青茶类，部分发酵的白茶类，部分发酵的黄茶类及后发酵的黑茶类，共六大类。

A.绿茶类
B.花茶类
C.普洱茶
D.苦丁茶

单项选择题红茶类属于全发酵茶类，故其茶叶颜色深红，茶汤呈（）。

A.橙红色
B.朱红色
C.紫红色
D.黄色

单项选择题社会鼎盛是唐代（）的主要原因。

A.饮酒盛行
B.饮茶盛行
C.斗茶盛行
D.斗鸡盛行

单项选择题（）饮用茶叶主要是散茶。

A.明代
B.宋代
C.唐代
D.汉代

单项选择题钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心、周到地接待品茶客人，而且必须（）。

A.熟练掌握不同茶品的沏泡方法
B.专门掌握本地茶品的沏泡方法
C.专门掌握茶艺表演方法
D.掌握保健茶或药用茶的沏泡方法

单项选择题下列选项中，（）不属于培养职业道德修养的主要途径。

A.积极参加社会实践
B.强化道德意识
C.提高自己的学历水平
D.开展道德评价

单项选择题茶艺师职业道德的基本准则，就是指（）。

A.遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量
B.精通业务，不断提高技能水平
C.努力钻研业务，追求经济效益第一
D.提高自身修养，实现自我提高

单项选择题职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与（）紧密相联系的道德原则和规范总和。

A.法律法规
B.文化修养
C.职业活动
D.政策规定