A1/A2型题 符合食品感官检查的光线条件是（）。

单项选择题在酸性溶液中，二价汞离子与二硫腙生成的二硫腙汞络合物的颜色为（）。

A.紫红色
B.红色
C.橙色
D.蓝绿色
E.绿色

单项选择题往碘化物溶液中加入氯和四氯化碳，并振荡之，产生的颜色是（）。

A.棕色
B.橙色
C.黄色
D.紫色
E.绿色

单项选择题进行食品理化检验和营养成分分析时，不同食品的采样方法有所不同，对车、船散装或粮仓堆放的大量固体食品，其采样方法应为（）。

A.表面十点采样
B.两层五点采样
C.三层五点采样
D.中层三点采样
E.底层三点采样

单项选择题在水质检验中，不是常用的络合剂或螯合剂有（）。

A.二硫腙
B.吡咯烷二硫代氨基甲酸铵（APDC.
C.二乙基二硫代氨基甲酸钠（DDTC.
D.8-羟基喹啉
E.甲基异丁基甲酮

单项选择题采用微生物法测定的食物中的维生素PP，主要包括（）。

A.烟酸
B.叶酸
C.烟酰胺
D.吡哆醇
E.吡哆醛