A1/A2型题 进行食品理化检验和营养成分分析时，不同食品的采样方法有所不同，对车、船散装或粮仓堆放的大量固体食品，其采样方法应为（）。

单项选择题在水质检验中，不是常用的络合剂或螯合剂有（）。

A.二硫腙
B.吡咯烷二硫代氨基甲酸铵（APDC.
C.二乙基二硫代氨基甲酸钠（DDTC.
D.8-羟基喹啉
E.甲基异丁基甲酮

单项选择题采用微生物法测定的食物中的维生素PP，主要包括（）。

A.烟酸
B.叶酸
C.烟酰胺
D.吡哆醇
E.吡哆醛

单项选择题在一个容积为20L的玻璃瓶内，欲配制浓度为100mg m3的一氧化碳标准气（标准状况下），应加入一氧化碳纯气的体积为（）。

A.1.0ml
B.1.6ml
C.2.0ml
D.0.002ml
E.0.0016ml

单项选择题下面是测定化妆品pH的操作步骤，以下描述中，不对的是（）。

A.称取定量样品于50ml烧杯，加入9倍重量的水，搅拌并加热至40℃使样品与水充分混合，冷却至室温，测定样品液温度
B.按仪器要求准备pH计，并将温度补偿器调至样品液的温度
C.预计样品的pH呈碱性，分别从标准磷酸缓冲液和硼酸缓冲液的试剂瓶中倒出约10ml溶液于小烧杯中反复校正pH计
D.边搅拌边测定样品的pH，当读数稳定后，记录读数
E.全部测定完毕后，按仪器要求，冲洗电极，并将甘汞电极的橡皮塞/帽套上，玻璃电极浸泡在纯水中，缓冲液倒回瓶中

单项选择题测汞的样品前处理过程中，造成测定值偏低的关键步骤是（）。

A.样品硝酸加入量不够，导致样品炭化
B.消解温度过低，导致消解时间过长
C.透明的消解液呈现蓝绿色，而不是橘红色，表明未消解完全
D.透明的消解液呈现橘红色，而不是蓝绿色，表明未消解完全
E.消解时间不够长