有关银量法中莫尔法的叙述正确的是（）。

单项选择题下面关于白酒质量与香型说法不妥当的是（）。

A、清香型白酒的乙酸乙酯占总酯的50%以上
B、固态白酒的总酸比液态法白酒高
C、白酒的香味成份总酯越高越好
D、极少量的双乙酰使白酒口味呈蜂蜜香甜

单项选择题你认为食品中水分的测定（干燥法）应该属于（）。

A、化学分析法
B、仪器分析法
C、滴定分析法
D、微量分析法

单项选择题影响比移值（Rf）的因素：a.欲分离物质的性质；b.展开剂的性质；c.PH值的大小；d.展开时的温度，其中最主要的影响因素是（）。

A、a
B、a，b
C、b，c
D、a，d

单项选择题测水样中氯离子含量用硝酸银滴定法，所使用的指示剂有（）。

单项选择题钼蓝比色法测磷的测量波长为（）。

A、600nm
B、620nm
C、640nm
D、660nm

单项选择题下列物质在稀酸存在下，分别进行水解，最后生成物只有一种的是（）。

A、蔗糖
B、蛋白质
C、淀粉
D、油脂

单项选择题酚酞指示剂的变色范围（PH）为（）。

A、9.4-10.6 
B、8.0-10.0 
C、6.8-8.4 
D、4.4-6.2

单项选择题下列稳压电路，负载Rz上的电压是（）。

A、+12V
B、-12V
C、+15V
D、-15V

单项选择题高锰酸钾法测定水的耗氧量，其依据是（）。

A、高锰酸钾在水中释放出氧
B、水中还原性物质越多消耗的高锰酸钾越多
C、7价锰被还原2价锰
D、过量的KMnO4用草酸还原

单项选择题后酵酒中（）含量的高低已成为衡量啤酒成熟程度的重要指标之一。

A、二氧化碳
B、双乙酰
C、原麦汁浓度
D、酒精