白兰地的酒液呈琥珀色，其颜色主要（）。

单项选择题黄酒通常以（）为原料，采用压榨法进行加工酿造的一种低度压榨酒。

A.药材
B.麦芽
C.水果
D.黍米

单项选择题目前在我国最受消费者欢迎的是（），通常其原麦芽汁浓度为11°～12°，酒精含量为3.1％～3.8％。

A.高浓度啤酒
B.较高浓度啤酒
C.中浓度啤酒
D.低浓度啤酒

单项选择题白酒在进行储藏时，应注意（）。

A.放置在温度30以上的环境中
B.放置在潮湿的环境中
C.放置在蔽光的环境中
D.倒过来放置

单项选择题不属于油加热处理的方法有（）。

A.走油
B.煸炒
C.酱锅
D.过油走红

单项选择题（）是餐厅服务员工作和存放饮料、酒水及其他所用物品的地方。

A.餐桌
B.落台
C.吧台
D.工作台