A.70％－88％B.80％－90％C.40％－50％D.50％－60％
单项选择题原料新鲜度下降最突出的表现是（）
A.水分含量下降B.产生异味C.色泽暗淡D.发霉
单项选择题下列哪种鱼不属于海水鱼类（）
A.鲐B.鲅C.鲱D.鲥
单项选择题粮食中的主要营养成分（）
A.碳水化合物B.蛋白质C.脂肪D.矿物质
单项选择题常用的保鲜贮藏法不包括（）
A.常温贮藏法B.低温贮藏法C.高温贮藏法D.活养贮藏法
单项选择题洞燕为采自岩洞或悬崖峭壁上的天然燕窝，按颜色和采收期的不同，又分为四类，其中以（）为最上品。
A.白燕B.红燕C.血燕D.毛燕
