下列属于西菜经典的俄式菜肴有（）

多项选择题餐饮服务人员服务意识是（）

A.思想意识
B.心理素质
C.敬业意识
D.服务意识
E.行为意识

多项选择题餐饮服务人员常用礼貌用语有（）

A.欢迎用语
B.问候用语
C.应答用语
D.道歉用语
E.称呼用语

多项选择题前台服务需要（）等多种综合因素所组成的表现形式来体现。

A.语言
B.表情
C.动作
D.心理
E.环境

多项选择题餐饮服务员职业形象包括（）

A.仪表
B.仪容
C.仪态
D.坐姿
E.走姿

多项选择题餐桌服务型餐厅的特征是（）

A.餐厅布局合理，装饰突出，就餐环境舒适并各具特色
B.强调按服务程序和规模来完成餐桌服务
C.为吸引客人，增强新的服务内容
D.就餐区域划分合理
E.在点菜、上菜服务方式上增加了现代技术