A.粮食的陈化 B.粮食的变质 C.粮食的异物污染 D.粮食的腐败
单项选择题在细菌生长曲线中,新生的细菌数与死亡的细菌数大体平衡的时期是()。
A.缓慢期 B.稳定期 C.对数期 D.衰老期
单项选择题利用放射性同位素放出的射线辐照食品,使达到杀菌防腐的目的,属于()。
A.辐照 B.烹调 C.防腐剂 D.微波
单项选择题对于罐头食品验收时候,过期,变质,有异味者应当拒收,属于()。
A.标识检验 B.完整性检验 C.外形检验 D.食品安全检验
单项选择题长期摄入含较少量污染物的食品引起的中毒状态,毒物被人体摄入后往往经过相当长期时间积累才引起毒性反应,属于()。
A.急性中毒 B.慢性中毒 C.致畸作用 D.致癌作用
单项选择题判定腌肉安全的方法是采用三步检验法,分别是:看、()、斩。
A.扦 B.嗅 C.摸 D.尝
单项选择题重流清蛋、轻度粘壳蛋、散黄蛋,轻度霉蛋属于()。
A.新鲜蛋 B.劣质蛋 C.次质蛋 D.变质蛋
单项选择题食品安全标准的代号以DB开头的是()。
A.地方标准代号 B.国家标准代号 C.企业标准代号 D.农业部制定的
单项选择题污染物来源于环境的污染、核素的渗漏、食物链转移,此污染物是()。
A.异物 B.放射性物质 C.加工中的污染物 D.重金属
单项选择题不属于食品安全是事故的责任是()。
A.政府的责任 B.企业的责任 C.企业第一责任人 D.法人
单项选择题食品无毒无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性活着慢性危害,是()。
A.食品安全 B.食品的绝对安全 C.食品的相对安全 D.食品卫生