A.采用高温短时间烤制B.使用石板或烤盘C.在面包表面涂抹蛋液或蜂蜜D.使用热风循环烤箱
多项选择题下列哪些因素会影响起酥面包手工捏花的外观效果()
A.面团的发酵程度B.面团的软硬程度C.捏花的技巧和方法D.油炸或烘烤的效果
多项选择题下列哪些是起酥面包手工捏花时需要注意的事项()
A.保持面团适当的湿度和温度B.使用锋利的刀片并注意安全C.根据自己的创意随意捏花D.在捏花前对面团进行充分的发酵
多项选择题下列哪些因素会影响起酥面包划刀装饰的外观效果()
A.刀片的材质和锋利度B.划刀的手法和力度C.面团的发酵程度D.油炸或烘烤的效果
多项选择题下列哪些是起酥面包划刀装饰时需要注意的事项()
A.刀片的材质和锋利度B.刀片的角度和力度C.面团的数量和大小D.油炸或烘烤的时间和温度
多项选择题下列哪些因素会影响起酥面包粘果仁的口感()
A.果仁的种类B.果仁的放置位置C.果仁的粘贴方式D.油炸或烘烤的时间和温度E.面团的发酵程度