A.颜色、香味、口味、泡沫 B.颜色、口味、酒度、泡沫 C.颜色、香味、口味、酒度 D.酒度、香味、口味、泡沫
单项选择题我国东北地这主要使用()酿造黄酒。
A.黄米 B.糯米 C.梗米 D.大麦
单项选择题黄酒的主要生产原料有()、梗米、黄米等。
A.大米 B.糯米 C.大麦 D.小麦
单项选择题一瓶酒的酒度为90Proof,将其酒度换算为标准酒度应该是()。
A.30GL B.35GL C.40GL D.45GL
单项选择题标准酒度和美制酒度、英制酒度的换算关系是()。
A.1GL=2sikes B.1GL=1.75Sikes=1Proof C.1GL=1.75Proof=2Sikes D.1GL=2Proof=1.75Sikes
单项选择题()是英制酒度的表示方法。
A.Proof B.U.Spoof C.Sikes D.GL
单项选择题红葡萄酒的颜色来源于()。
A.自然生色 B.非人工增色 C.人工增色 D.酿酒原料本身
单项选择题酒的风格包括酒的哪几个方面()。
A.色、香、味 B.色、香、味、型 C.色、香、味、气 D.色、香、味、体
单项选择题工艺可以改善酒质,使酒进一步()成熟,逐渐变得醇厚、柔和。
A.陈化 B.发酵 C.糖化 D.蒸馏
单项选择题谷物类酿酒原料富含淀粉,在酿酒时必须首先进行(),然后再进行发酵程。
A.蒸馏过程 B.提纯过程 C.糖化过程 D.陈化过程
单项选择题酒类的生产是建立在微生物学的基础上的,酿酒原料中的糖在酶的作用下,最终化为()
A.甲醇 B.甲醛 C.乙醛 D.乙醇