名词解释

什么是食用菌的初级加工; 食用菌的初级加工名词解释定义是什么?

【参考答案】

食用菌在加工过程中，仍保持着子实体的感官外貌，原料外貌没有发生巨大变化，从加工产品的形状、特征仍能识别出食用菌的种类。

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单项选择题原种的主要用的是：（）

A.用于栽培
B.繁育栽培种
C.繁育母种

单项选择题食用菌在子实体分化阶段都需要的刺激因素是：（）

A.酸碱度
B.温差
C.光线

单项选择题必须与相应生物在一起，形成相互依存、互惠有利关系的菌类是属于：（）

A.腐生型
B.共生型
C.寄生型

单项选择题食用菌生长所需最多的营养物质是：（）

A.氮源
B.碳源
C.无机盐

单项选择题食用菌的生活方式多属于：（）

A.腐生型
B.寄生型
C.共生型

单项选择题食用菌所需要的主要氮源是：（）

A.无机氮
B.尿素
C.有机氮

单项选择题培养料中添加麸皮或米糠，主要是补充：（）

A.碳源
B.氮源
C.生长因素

单项选择题食用菌在营养类型上属于：（）

A.自养型
B.异养型
C.兼生型