下列碳水化合物中遇淀粉变色的是（）

多项选择题在直链淀粉中不存在的化学键有（）

A.α-1，6-糖苷键
B.α-1，4-糖苷键
C.β-1，4-糖苷键
D.β-1，6-糖苷键
E.α-2，3-糖苷键

多项选择题焙烤类食品中参与非酶褐变的物质主要有（）

A.糖类
B.矿物质
C.氨基酸
D.脂类
E.以上都不对

多项选择题采摘后的水果在成熟过程中（）

A.淀粉含量在减少
B.淀粉含量在增多
C.可溶性糖含量增多
D.可溶性糖含量减少
E.都不变

多项选择题淀粉能水解为下列哪些中间物？（）

A.麦芽糖
B.果糖
C.葡萄糖
D.紫糊精
E.无色糊精

多项选择题下列关于多糖的正确描述是（）

A.它们是生物的主要能源
B.它们全部能被人体消化吸收
C.它们以线状分子形式存在
D.能水解成许多单糖的高分子化合物
E.它们都与生物的生长、繁殖、遗传有关