单项选择题我国鲁西黄牛的自然分布主要集中在()。
单项选择题下列牛种属于我国南方黄牛的种类是()。
A、秦川牛 B、高峰牛 C、鲁西牛 D、晋南牛
单项选择题我国华中地区的传统养殖商品猪型是()。
A、香猪 B、宁乡猪 C、荣昌猪 D、梅州猪
单项选择题原料加工后的单位成本等于()乘以原料购进价。
单项选择题同一规格、质量的原料,由于加工技术的不同,原料的出材率()。
A、相同 B、不变 C、一定减少 D、不一定相同
单项选择题在厨房范围内,()是指构成产品的原料耗费之和。
A、菜点成本 B、人工成本 C、燃料成本 D、商业成本
单项选择题被有毒有害物质污染的食品引起食物中毒,不包括()的食物。
A、可食状态 B、已知有毒 C、经口摄入 D、正常摄入数量
多项选择题京葱扒鸭扣入盘中前需要经过的工序包括()。
多项选择题煨菜与炖菜相比,不同的是()。
多项选择题()适合制作烟熏菜口。
A.鸭 B.肉 C.鱼 D.菜心 E.笋