玉米的胚乳占整个籽粒重量的（）

单项选择题小麦胚乳即面粉的基本成分占小麦籽粒重量的（）

A.40—50%
B.14.5—18.5%
C.1.4—3.9%
D.78—84%

单项选择题小麦皮层最里面的一层为糊粉层占麦皮重量的（）

A.14.5—18.5%
B.40—50%
C.1.4—3.9%
D.78—84%

单项选择题什么位于颖果腹部下端，与胚乳连接不紧密，碾米时易脱落？（）

A.皮层
B.外颖
C.护颖
D.胚

单项选择题花生仁含水量超过（），进入高温季节很易生霉。

A.13%
B.14%
C.10%
D.8%

单项选择题大豆水分超过（）时，不论采用何种贮藏方式，只要堆温超过25摄氏度就能发生走油赤变。

A.13%
B.12%
C.11%
D.11%以上