A.食品中游离水越多B.食品的水分活性越大C.食品越容易腐败变质D.食品保持水分的能力越强
多项选择题受金黄色葡萄球菌污染后易形成肠毒素的食品有（）。
A.凉糕B.冰淇淋C.咸鱼D.奶油蛋糕E.油煎荷包蛋
多项选择题为控制食品中农药残留量，使用农药时应注意（）。
A.最高用药量B.最低稀释倍数C.最多使用次数D.最佳气象条件E.最长安全间隔期
单项选择题毒蕈中能够拮抗阿托品作用的有毒成分是（）。
A.毒蝇碱B.毒伞肽C.致幻素D.鹿花菌素
单项选择题外界霉菌进入蛋内可形成（）。
A.黑斑蛋B.散黄蛋C.浑汤蛋D.红心蛋
单项选择题对重金属富集能力最强的蔬菜是（）。
A.茄果类B.瓜类C.根茎类D.叶菜类
