《全国连锁经营“十五”发展规划》提出，在餐饮业的发展中要加快发展的餐饮类别是（）

单项选择题年满18周岁以上，智力健全的成年人是（）

A.完全行为能力人
B.限制行为能力人
C.视为完全行为能力人
D.无行为能力人

多项选择题政府定价和指导价的适用范围主要包括（）

A.资源稀缺的少数商品
B.自然垄断经营的商品
C.重要的公用事业
D.重要的公益性服务
E.与国计民生关系重大的极少数商品

多项选择题按我国餐饮行业的有关规定，对成品（食物）存放实行的“隔离”制度包括（）

A.生与熟隔离
B.素与荤隔离
C.成品与半成品隔离
D.食品与杂物隔离
E.食品与天然冰隔离

单项选择题制定《饮食业油烟排放标准》的部门是（）

A.卫生部
B.旅游协会
C.饮食业同业协会
D.国家环保总局

单项选择题采用煮沸消毒法对食（饮）具消毒时，应保持100℃且消毒至少持续（）

A.10分钟
B.20分钟
C.30分钟
D.40分钟

单项选择题具体规定饭馆（餐厅）的微小气候、空气质量和通风等卫生标准的是（）

A.《食品企业通用卫生规范》
B.《食（饮）具消毒卫生标准》
C.《饭店服务质量标准》
D.《饭馆（餐厅）卫生标准》

单项选择题经营者因价格违法行为致使消费者或其他经营者多付价款的，应当退还多付部分；造成损害的，应当依法（）

A.承担刑事责任
B.承担赔偿责任
C.承担行政责任
D.停业整顿

单项选择题餐饮经营者所作的店堂告示含有减轻或免除其损害消费者合法权益应当承担赔偿责任等内容的，其内容（）

A.无效
B.有效
C.效力受到影响
D.效力待定

单项选择题餐饮经营者向就餐者强行推销酒水的行为侵害了消费者的（）

A.公平交易权
B.自主选择权
C.保障安全权
D.获得尊严权

单项选择题根据《餐饮业食品卫生管理办法》的规定，餐饮业从事食品加工的凉菜间的室内温度不得高于（）

A.15℃
B.20℃
C.25℃
D.30℃