（）在肠内形成凝胶时，可减慢糖的吸收，从而降低空腹血糖和餐后血糖的吸收，改善葡萄糖耐量。

单项选择题下列哪些食物肥胖患者不能经常食用（）

A.香菇
B.海带
C.腰果
D.荞麦
E.芹菜

单项选择题胰腺发生病变首先是（）消化发生障碍。

A.能量
B.蛋白质
C.脂肪
D.碳水化合物
E.维生素

单项选择题某家庭在煮饭淘米时，淘洗次数多，反复揉搓，这样处理最容易损失的是（）

A.维生素A
B.纤维素
C.谷蛋白
D.核黄素
E.脂肪酸

单项选择题胆道疾病应选择低脂肪的优质蛋白食物，其最佳选择为（）

A.瘦猪肉
B.带皮鸡肉
C.鱼虾类
D.全脂牛奶
E.羊肉

单项选择题对于尿中仅有少量蛋白质及红细胞，偶有浮肿和高血压的轻型病例，蛋白质供给量应为（）g kg d，若肌酐、尿素氮升高则蛋白质供给量应限制在（）g kg d，以减轻肾脏负担。

A.0.3；0.5
B.0.5；0.8
C.0.8；0.6
D.1.0；0.8
E.1.0；1.2

单项选择题（）的优点是比其他方法准确细致，能获得可靠的个体食物摄入量，能准确计算和分析营养素摄入量及其变化状况。

A.记帐法
B.24小时回顾法
C.称重法
D.食物频率法
E.化学分析法

单项选择题下列哪种饮用水是符合人体需要的最佳选择？（）

A.白开水
B.运动饮料
C.果汁
D.碳酸饮料
E.纯净水

单项选择题下列哪种水果含果糖丰富？（）

A.苹果
B.李子
C.草莓
D.柑橘
E.香蕉

单项选择题痛风急性发作期，最佳选用何组饮食？（）

A.牛奶+鸡蛋+精白米饭+绿色蔬菜
B.牛奶+牡蛎+精白米饭+浅色蔬菜
C.鸡蛋+豆制品+精白米饭+浅色蔬菜
D.脱脂牛奶+鸡蛋+精白米饭+浅色蔬菜
E.脱脂牛奶+瘦肉+精白米饭+蔬菜

单项选择题哪种维生素具有保护粘膜的作用？（）

A.维生素B2
B.维生素K
C.维生素D
D.维生素A