A.240 B.335 C.550 D.600
单项选择题用电位滴定法测定啤酒中的总酸,对样品的预处理需将其置于(40±0.5)℃的水浴中恒温振荡()后取出,冷却至室温。
A.15min B.30min C.45min D.60min
单项选择题啤酒双乙酰的测定中,整个蒸馏操作需在()内完成。
A.3min B.5min C.10min D.30min
单项选择题在啤酒正常发酵过程中,可发酵性糖经()反应生成双乙酰。
A.氧化 B.酶氧化 C.酶还原 D.分解
单项选择题瓶(听)装啤酒,先将原瓶(听)装啤酒浸入(),开盖,立即注入已加消泡剂的100mL量筒中进行双乙酰含量的测定。
A.20℃水浴,待其品温达到20℃ B.冰浴中,使其品温降至15℃以下 C.室温水浴,待其品温度达到室温 D.30℃水浴,待其品温达到30℃时
单项选择题双乙酰测定波长是()nm。
A.240 B.335 C.550 D.520
单项选择题邻苯二胺法实际测定的是双乙酰和()的含量。
A.丙二酮 B.丙二醇 C.戊二酮 D.戊二醇
单项选择题邻苯二胺法测定双乙酰的原理是利用邻苯二胺与()类物质的显色反应。
A.联二酮 B.联二醇 C.酰胺
单项选择题用精密酒精计测啤酒酒精度,读取的酒精的体积分数示值,按附录表进行()校正,求得在20℃时乙醇的体积分数,即为酒精度。
A.体积 B.温度 C.质量 D.密度
单项选择题密度瓶法测啤酒酒精度时,密度瓶装试样前应先用无水乙醇再用乙醚冲洗密度瓶,吹干,用()反复冲洗3~5次,然后装满馏出液。
A.蒸馏水 B.冷却水 C.样品 D.馏出液
单项选择题密度瓶法测啤酒酒精度时,装入密度瓶中的试样要求()
A.冷却至15℃左右 B.冷却至20℃左右 C.煮沸并冷却至15℃左右 D.煮沸并冷却至20℃左右