食物热效应，又称为食物的特殊动力作用，是指由于进食而引起的（）现象。

单项选择题以下产能营养素单位质量产生能量最高的是（）。

A、酒精
B、脂肪
C、碳水化合物
D、蛋白质

单项选择题如观察到某咨询者某一种营养素的摄入量低于EAR值时，可得出（）的结论。

A、应降低该营养素摄入水平
B、应维持该营养素摄入水平
C、应提高该营养摄入水平
D、可认为该营养素摄入水平适宜

单项选择题腌肉含有亚硝酸盐、硝酸盐较高，可能转化为具有致癌性的（）

A、杂环胺
B、苯并芯
C、二恶英
D、N-亚硝基化合物

单项选择题下列乳制品含乳蛋白最多的是（）

A、炼乳
B、干酪
C、乳酸菌饮料
D、酸奶

单项选择题根据《中国居民膳食营养素参考摄入量ChineseDRIs》，某营养素的安全摄入范围是指（）的摄入量。

A、EAR
B、高于UL
C、RNI和UL之间
D、低于RNI