食品生物活性成分广泛存在于以下几种食品中（）

多项选择题多酚的生理功能包括（）

A.清除自由基
B.抗氧化，抗衰老
C.淡化斑点，美白皮肤，防晒
D.抗炎

多项选择题淀粉颗粒在冷水中，以下哪些因素是不变的（）

A.大小
B.形状
C.总体完整性
D.密度

多项选择题常见的黄酮有（）

A.山柰酚
B.槲皮素
C.杨梅素
D.黄烷酮类

单项选择题嘧啶核苷酸的补救合成，包括两种方式，用到的酶有（）

A.嘧啶核苷激酶、核糖核苷酸还原酶
B.嘧啶核苷激酶、核糖磷酸转移酶
C.磷酸酶、核糖核苷酸还原酶
D.磷酸酶、核糖磷酸转移酶

单项选择题嘌呤核苷酸的补救合成途径是（）合成嘌呤核苷酸的唯一途径。

A.肝脏
B.小肠黏膜
C.胸腺
D.脑和骨髓