杏仁糖团的原料组成为（）∶糖粉∶细糖∶鸡蛋

单项选择题（）是各种艺术造型在蛋糕中的综合体现

A.天使蛋糕
B.戚风蛋糕
C.重油蛋糕
D.主题蛋糕

单项选择题装饰手法有裱、捏、钳、画、喷、（）等工艺

A.拼摆
B.醒发
C.烘烤
D.冷冻

单项选择题多层蛋糕的覆面材料，可使用奶油、鲜奶油、（）、杏仁糖团

A.白饰糖
B.白砂糖
C.绵白糖
D.糖粉

单项选择题多层蛋糕多用于庆祝生日、结婚仪式、周年纪念或（）

A.一日三歺
B.早点
C.旅游
D.其他喜庆场合

单项选择题杏仁面团捏塑成品要注意保存，防止自然软化和（）

A.变色
B.变味
C.开裂
D.塌陷