A.踩紧、拍光B.踩紧C.拍光D.夯实
单项选择题发酵周期长，入窖糟醅的酸度应（）一些。
A.低B.高C.正常
单项选择题各种菌的生长要有适合的（）要求。
A.温度、湿度B.酸度、湿度C.酸度、湿度、温度
单项选择题曲量投多了酒（）。
A.涩B.苦C.甜D.又苦又涩
单项选择题葡萄糖在无氧的情况下，经过（）的作用，转换成酒精。
A.霉菌B.酵母菌C.细菌D.不死杆菌
单项选择题白酒老熟过程中的化学反应主要是（）。
A.分子发挥B.分子还原C.氧化、还原、酯化D.脱氧
