出品应熟练并迅速，鸡尾酒包括装饰物较复杂，可适当延长时间，但不超过（）分钟。

单项选择题滗酒时动作要轻，要对着（）操作，直到酒液全部滗完。

A.客人
B.烛光
C.吧台
D.镜子

单项选择题采用搅合法调制鸡尾酒，一般需运转（）后（可根据成品要求选择搅和档及运转时间）。

A.5—15秒
B.10—20秒
C.15—25秒
D.20—30秒

单项选择题调酒原料在摇酒壶中的投入顺序依次为（）

A.基酒、辅料、适量的冰块
B.适量的冰块、基酒、辅料
C.适量的冰块、辅料、基酒
D.辅料、基酒、适量的冰块

单项选择题（）被称为“鸡尾酒的黄金时代”。

A.美国的禁酒时代
B.第二次世界大战后
C.20世纪80年代
D.20世纪末

单项选择题英制酒度相当于标准酒度的（）倍。

A.1.75
B.2
C.7/8
D.8/7