A.140~160B.160~180C.180~200D.200~220
单项选择题含有较多的肌间脂肪，肌肉纤维细而软的是（）肉。
A.牛B.猪C.羊D.鸡
单项选择题油条下剂时，案板上刷油将面坯放在面板上铺成（）形，盖好保鲜膜。
A.长方B.圆C.三角D.正方
单项选择题不适合用温油炸制法炸制的制品有（）
A.麻团B.鸡蛋包C.油条D.萱花酥
单项选择题在实际工作中，化学蓬松面坯中添加的辅料不包括（）
A.蛋B.肉C.乳D.糖
单项选择题下列最适宜制粉的玉米是（）型。
A.粉B.甜C.马齿D.硬粒
