A.-15.5℃B.-9.5℃C.-6.5℃D.-1.5℃
多项选择题果胶可以分为（）两个大类。
A.可溶性果胶B.酸溶性果胶C.不溶性果胶D.水溶性果胶
单项选择题当果实逐渐成熟时，（）与纤维素分离，果胶处于溶解状态。
A.原果胶B.高果胶C.低果胶D.红果胶
名词解释什么是粉质小麦; 粉质小麦名词解释定义是什么?
单项选择题植物油料预处理的最后一道关键工序是（）。
A.蒸炒B.轧胚C.预榨D.精炼
单项选择题挂面加工中的和面时间一般控制在（）。
A.5~10分钟B.10~15分钟C.30~40分钟D.40~60分钟
