酒店仓库设置，货架与货架之间要留出足够的间隔使人员和运料小车能够通行，主要通道不窄于（）。

单项选择题成本加价采购，可在供货商收购价的基础上，加价（）左右，作为饭店的买入价。

A.10%
B.15%
C.20%
D.25%

单项选择题竞争报价采购一般每种原料至少应取得（）个供货单位的报价。

A.三
B.四
C.五
D.六

名词解释什么是厨房日考核; 厨房日考核名词解释定义是什么?

名词解释什么是内外都要看; 内外都要看名词解释定义是什么?

单项选择题刀伤时厨房最难避免的一种事故。一但发生刀伤，要视伤口大小、情节轻重及时采取措施。下面对刀伤、刮伤、擦伤处理方法错误的是（）

A.马上清洁伤口，用清洁水火医用酒精清洁皮肤
B.用无菌绵或干净的纱布盖住伤口进行止血
C.如果是大出血、出血时间持续在4分钟以上应立即送医务室
D.用嘴接触伤口，在伤口处吹气