食盐按加工程度不同可分为（）。

单项选择题制作饴糖好的原料是（）。

A、碎大米
B、白薯淀粉
C、玉米淀粉
D、马铃薯淀粉

单项选择题适合制作“冰花蛋球”的糖应为（）。

A、绵白糖
B、白砂糖
C、冰糖
D、红糖

单项选择题琼脂是由（）中浸出，并经干燥后制得的。

A、鱼皮
B、海藻类植物
C、洋粉
D、琼胶

单项选择题成熟后的薏米呈黑色，果皮坚硬，有光泽，颗粒沉重，果形呈三角形，出米率为（）左右。

A、40%
B、60%
C、80%
D、100%

单项选择题产量不高，但品质精良，具有颗粒饱满、色白质净、入口软润的（）。

A、桂林薏米
B、湖北薏米
C、湖南薏米
D、关外米仁

单项选择题木薯块含有丰富的（）。

A、蛋白质
B、淀粉
C、维生素
D、矿物质

单项选择题木薯原产于南美州，如今我国（）各地均有种植。

A、山西
B、陕西
C、广西
D、西南

单项选择题青稞主要产于（）地区。

A、高寒
B、高湿
C、高热
D、高温

单项选择题甘薯原产于南美洲，（）世纪末引入中国福建，现除青藏高寒地区外，全国各地均有种值。

A、11
B、13
C、16
D、18

单项选择题红薯中含有大量的（）。

A.蛋白质
B.淀粉
C.维生素
D.矿物质