A.单糖、双糖等甜味成分B.氨基酸、核苷酸等鲜味成分C.生物碱、黄酮醇等苦味成分D.以上都是
单项选择题不同滋味活性成分对食品整体滋味的贡献度取决于（）
A.阈值B.含量C.滋味活度值
单项选择题以下技术能对滋味成分进行定性的是（）
A.高效液相色谱B.凝胶渗透色谱C.液质联用技术D.滋味稀释分析
单项选择题以下技术能对滋味成分贡献度进行排序的是（）
单项选择题高效液相色谱的分离原理是（）
A.根据分子极性大小B.根据分子溶解性大小C.根据分子颗粒大小
单项选择题凝胶渗透色谱的分离原理是（）
