在碱性条件下较稳定的水溶性维生素是（）。

单项选择题关于制定婴儿适宜摄入量的方法下列说法错误的是（）。

A.婴儿的适宜摄入量一般是采用母乳提供的营养素量
B.不允许对婴儿进行可能是不充足的摄入水平的试验
C.根据纯母乳喂养小婴儿的摄入量确定AI值
D.根据婴儿从母乳中获得的营养素来制定7～12个月婴儿营养素AI值
E.婴儿应继续母乳喂养到9～12月并适当添加固体食物

单项选择题下列说法错误的是（）。

A.EAR主要用于计划和评估群体的膳食
B.RNI是个体适宜营养素摄入水平的参考值，是健康个体膳食摄入营养素的目标
C.AI主要用作个体的营养素摄入目标，同时用作限制过多摄入的标准
D.UL的主要用途是检查群体摄入量过高的可能，避免发生中毒
E.在大多数情况下，UL包括膳食、强化食品和添加剂等各种来源营养素之和

单项选择题营养强化中所添加的营养素称为强化剂，下列不属于强化剂的是（）。

A.氨基酸
B.维生素
C.矿物质
D.某些天然食品及其制品
E.植物化学物

单项选择题食品强化中被强化的食品通常称为载体，下列不适合做载体的食品是（）。

A.粮食
B.儿童食品
C.饮料和乳制品
D.调味品
E.肉类制品

单项选择题下列不属于食品强化目的的是（）。

A.弥补某些食品天然营养成分的缺陷
B.补充食品加工损失的营养素
C.使某些食品达到特定目的的营养需要
D.使食品具有某种色泽和特殊口味
E.强调维生素强化