中国古代最具代表性的著名宴会有（）。

多项选择题四川菜的代表菜品有（）。

A.水煮牛肉
B.毛肚火锅
C.清汤白菜
D.樟茶鸭子
E.清蒸江团

多项选择题中国的筵宴设计主要包括（）。

A.菜单设计
B.环境设计
C.服务设计
D.台面设计
E.进餐程序与礼仪设计

多项选择题孔府菜的代表菜品是（）。

A.一品豆腐
B.带子上朝
C.寿字鸭羹
D.诗礼银杏
E.清汤燕菜

多项选择题中国将食与游相结合创造出的独特筵宴形式有（）。

A.船宴
B.家宴
C.晚宴
D.猎宴
E.游宴

单项选择题君山银针是中国（）的代表。

A.黄茶
B.红茶
C.黑茶
D.花茶

单项选择题三套鸭是（）的代表菜之一。

A.河南菜
B.四川菜
C.湖北菜
D.江苏菜

单项选择题火候通常有四个要素构成，其中两个分别是火力和（）。

A.文火
B.大火
C.武火
D.火度

单项选择题袁枚是清朝著名的美食家，他的著作是（）。

A.《饮食须知》
B.《随园食单》
C.《养小录》
D.《烧尾宴食单》

单项选择题下列不属于筵宴的主要特征的是（）。

A.聚餐式
B.规格程式化
C.菜单新颖
D.社交娱乐性

单项选择题中国人生礼俗的重要特点之一是（）。

A.恭谦礼让
B.长幼有序
C.祝愿健康长寿
D.女士优先