A、豆类 B、小麦 C、马铃薯 D、甘蔗
单项选择题葡萄汁是制作()的主要原料。
A、威士忌 B、伏特加 C、白酒 D、白兰地
单项选择题JohnJamson、Walker,s、Threeswallows是世界著名的()品牌。
单项选择题白兰地的色泽来源于()。
A、自然生色 B、非人工增色 C、来自酿酒原料本身 D、人工增色
单项选择题调制爱尔兰威士忌的主要原料是()。
A、玉米 B、葡萄 C、大麦 D、甘蔗
单项选择题标准状态下,乙醇的()。
A、沸点为100℃,冰点为0℃ B、沸点为100℃,冰点为-114℃ C、沸点为99.3℃,冰点为0℃ D、沸点为78.3℃,冰点为-114℃
单项选择题酒的感官特征中,口感特征可分为:()、基本味、四种基本味觉的呈味物质、收敛性和其它感觉、余味(口感和香气的持续性)。
A、香气的基本性质 B、余韵的基本性质 C、味觉的基本性质 D、收敛性的基本性质
单项选择题酒的色、香、味、体统称为酒的()。
A、口味 B、风格 C、性格 D、香气
单项选择题长饮酒品()。
A、可放置较长时间不变质,因而消费者可长时间饮用 B、酒精含量极高,是一种较为猛烈的酒品 C、非常容易变质,不可放置较长时间 D、由于酒精含量极高,所以调制过程烦琐
单项选择题饭店常见的()有啤酒、葡萄酒、黄酒、米酒等。
A、蒸馏酒 B、发酵酒 C、配制酒 D、鸡尾酒
单项选择题()的主要特点是酒精含量低于15%,保持原汁原味。
A、发酵酒 B、蒸馏酒 C、配制酒 D、鸡尾酒