法式奶油霜、美式奶油霜、意式奶油霜、英式奶油霜哪个更容易出现水油分离状态（）

单项选择题裱花蛋糕除了制作裱花成品放至蛋糕上还可以使用（）

A.糖
B.果酱
C.插件
D.装饰物

单项选择题食用色素是裱花蛋糕的必需品，在调色过程中需要（）

A.只放一滴进行调色
B.少量多次进行调色
C.大量使用进行调色
D.不使用

单项选择题常用转换器分为大中小三种，转换器是用来（）

A.方便更换裱花嘴
B.快速转换原材料
C.固定裱花袋
D.方便挤出奶油

单项选择题平角抹刀一般用来（）

A.抹面
B.刮奶油
C.取成品
D.切蛋糕

单项选择题烘焙中使用的专用手套用来（）

A.防滑
B.防脏
C.防冻手
D.防烫伤

单项选择题裱花工具中裱花钉有（）种

A.一
B.二
C.三
D.四

单项选择题对比色搭配效果鲜明，表现强烈，（）

A.引人注目
B.画面丰富
C.比较单调
D.丰富活泼

单项选择题对比色是间隔120°-（）的任意颜色

A.130°
B.140°
C.150°
D.160°

单项选择题邻近色可保持画面的（），又使画面显得丰富活泼。

A.统一感
B.协调感
C.鲜明感
D.丰富感

单项选择题类似色可保持画面的统一和（）

A.一致
B.协调
C.搭配
D.丰富